Mara Lezama presenta “Bocados de Mar y Tierra”, la nueva guía gastronómica del Caribe Mexicano.
Con el objetivo de invitar a residentes y visitantes a descubrir el estado a través de sus sabores, la gobernadora Mara Lezama Espinosa presentó desde la Cocina de Humo del Parque del Jaguar la guía gastronómica “Bocados de Mar y Tierra”, una propuesta que enaltece la identidad, las tradiciones y los productos locales del Caribe Mexicano. La publicación propone un recorrido culinario por los 12 destinos de Quintana Roo —desde Holbox hasta Chetumal— destacando platillos emblemáticos como el tradicional tikin xic, el tok seel, tacos de pulpo con castacán, rice and beans y el emblemático ceviche cantinero con queso de bola. Además, la obra visibiliza el trabajo de cocineras tradicionales, pescadores y productores del campo que preservan las técnicas ancestrales de la región.
Durante la presentación, la Gobernadora destacó que esta iniciativa busca fortalecer la economía local y promover el consumo regional al vincular directamente al sector turístico con las comunidades productoras. “Detrás de cada platillo hay una comunidad, una tradición y una manera de contarle al mundo quiénes somos”, enfatizó Lezama La elaboración de la guía fue resultado de un trabajo conjunto entre el Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo (CPTQ), la Secretaría de Turismo estatal, el Comité de Fomento a la Gastronomía y Food and Travel, consolidando a la cocina quintanarroense como un pilar estratégico de la experiencia turística en la entidad.
