La presidenta municipal de Puerto Morelos, Blanca Merari Tziu Muñoz, participó en un taller sobre la elaboración del mucbipollo junto a 25 estudiantes de Gastronomía de la UT Cancún Bis. Realizado en el rancho San Miguel Arcángel, este evento resaltó la importancia de este platillo tradicional en la celebración de los Fieles Difuntos, simbolizando el amor y respeto hacia los ancestros. Guiados por la cocinera Deysi Maribel Yam, los participantes aprendieron a preparar y cocinar el mucbipollo en un horno de tierra maya, conocido como pib.
Durante el taller, la presidenta destacó la riqueza de la gastronomía mexicana y la relevancia del maíz en las tradiciones mayas. También reconoció los esfuerzos del Centro de Capacitación Gastronómica «Leona Vicario» para preservar la cocina tradicional y la importancia de involucrar a las familias en estas prácticas. La regidora Rosario Concha anunció un proyecto para crear un catálogo de cocineros tradicionales, enfatizando el valor de rescatar la herencia culinaria de la región. Al final del taller, los participantes disfrutaron del platillo que habían preparado.
